Вегемайт — австралийский вкус на любителя
Вегемайт — это одно из самых узнаваемых и в то же время неоднозначных блюд Австралии. Густая, тёмно-коричневая паста с насыщенным солёным и горьковатым вкусом давно стала частью повседневной жизни австралийцев. Её любят, ненавидят, но никто не остаётся равнодушным. В этой статье мы расскажем о Вегемайте подробно: от истории до рецепта, от вкусовых особенностей до того, где его можно попробовать и сколько он стоит.
Что такое Вегемайт
Вегемайт (Vegemite) — это пищевая паста, изготовленная из дрожжевого экстракта, побочного продукта пивоварения. На вкус она очень солёная и обладает выраженной горечью, что делает её экзотикой для туристов и предметом гордости для самих австралийцев. Обычно её намазывают на хлеб, тост или крекеры, часто с маслом, чтобы немного смягчить вкус.
Состав и рецепт
Хотя точный рецепт Вегемайта держится в секрете, производитель указывает следующие основные ингредиенты:
- дрожжевой экстракт (основа продукта),
- соль,
- минералы,
- витамины группы B (в том числе B1, B2, B3 и фолиевая кислота),
- специи и натуральные ароматизаторы.
Вегемайт не содержит сахара, искусственных консервантов или жиров. Это делает его не только уникальным по вкусу, но и довольно полезным — особенно с точки зрения содержания витаминов группы B, которые поддерживают нервную систему и уровень энергии.
История появления Вегемайта
История Вегемайта началась в 1922 году, когда компания Fred Walker & Co. поручила молодому химику Сиру Сайрусу Андерсону разработать местный аналог британского Marmite — пасты на основе дрожжевого экстракта. Австралия хотела иметь свой собственный продукт, особенно на фоне ограниченного импорта после Первой мировой войны.
Так появился Вегемайт. Изначально продукт не пользовался популярностью, но после Второй мировой войны, когда он входил в рацион австралийских солдат, отношение к нему изменилось. Сегодня Вегемайт — национальный символ, как кленовый сироп в Канаде или кимчи в Корее.
Как едят Вегемайт
Главное правило для новичков: Вегемайт нужно использовать очень умеренно. Наносите тонкий слой пасты на поджаренный хлеб, предварительно смазанный сливочным маслом. Паста также добавляется в блюда, как вкусовая добавка: в соусы, супы или мясные рагу.
Некоторые популярные способы употребления:
- тосты с маслом и Вегемайтом,
- сэндвич с сыром и Вегемайтом,
- крекеры с авокадо и Вегемайтом,
- в соусе для пасты или мяса как усилитель вкуса.
Где попробовать Вегемайт
Попробовать Вегемайт проще всего в Австралии — он продаётся буквально в каждом супермаркете. Но благодаря глобализации его можно найти и за пределами страны. Некоторые специализированные магазины здорового питания, а также крупные онлайн-платформы предлагают доставку этого продукта.
В ресторанах Австралии вы вряд ли найдёте Вегемайт в меню как отдельное блюдо, но он часто используется в завтраках — тосты с Вегемайтом подают в кафе, особенно в туристических районах. Туристам даже предлагают попробовать «австралийский завтрак» с этой пастой.
На платформе Керубини.ру, которая является агрегатором площадок для мероприятий и ресторанов, вы можете найти интересные гастрономические пространства, где подают уникальные блюда со всего мира. На Керубини.ру легко подобрать и арендовать ресторан, лофт, конференц-зал или необычное пространство для вашего события — будь то дегустация, гастро-тур или корпоратив с тематикой разных кухонь мира.
Сколько стоит Вегемайт
Стоимость Вегемайта зависит от объёма банки и места покупки:
- В Австралии: от 3 до 7 австралийских долларов за банку 150–400 г,
- За пределами Австралии (включая Россию): от 600 до 1200 рублей в интернет-магазинах,
- На маркетплейсах и в магазинах с иностранными продуктами цена может быть выше — вплоть до 2000 рублей за упаковку.
Банки Вегемайта выпускаются в разных объёмах — от маленьких «дорожных» версий до больших семейных упаковок. Если вы пробуете впервые, разумно начать с самой маленькой.
Итоги
Вегемайт — это не просто паста, это часть австралийской идентичности. Несмотря на его резкий вкус, для многих это вкус детства и дома. Пробовать Вегемайт — значит приобщаться к культуре Австралии, даже если вы находитесь за тысячи километров. А с помощью Керубини.ру вы можете организовать гастрономическое путешествие не выезжая из города, выбрав площадку, где блюда со всего мира становятся частью вашего события.