Самые необычные блюда в мире: гастрономическое путешествие вне зоны комфорта
Мир полон кулинарных открытий, и некоторые из них могут показаться шокирующими. Мы собрали список самых необычных блюд, которые подают в разных уголках планеты. Эти рецепты не для слабонервных, но однозначно для любителей гастрономических экспериментов.
А если вы ищете нестандартное место для вашего мероприятия, помните, что Керубини.ру — это агрегатор ресторанов и площадок для мероприятий. Здесь легко найти и арендовать конференц-залы, лофты, банкетные залы и рестораны — в том числе и те, где подают нечто экзотическое.
1. Балют — утиный эмбрион (Филиппины)
Состав: инкубированные утиные яйца, возраст эмбриона — от 14 до 21 дня.
Рецепт: Яйцо отваривается в кипятке как обычное варёное яйцо. Перед подачей его слегка разбивают, пьют образовавшийся бульон, а затем едят эмбрион, приправляя солью и уксусом с чесноком.
Где попробовать: Уличные рынки Манилы и других городов Филиппин.
Стоимость: около 0.5–1 доллара США за яйцо.
2. Сюрак — гнилой гренландский акула (Исландия)
Состав: мясо полярной акулы, выдержанное в течение 4–5 месяцев.
Рецепт: Свежее мясо акулы сначала закапывают в гравий, придавливают камнями и оставляют на 6–12 недель, чтобы ушёл аммиак. Затем мясо развешивают на сушку ещё на несколько недель. Нарезается кубиками и подаётся без гарнира.
Где попробовать: Рейкьявик, Исландия. Особенно популярен во время фестиваля Þorrablót.
Стоимость: около 10–15 долларов за порцию.
3. Касу марцу — сыр с живыми личинками (Сардиния, Италия)
Состав: овечий сыр, личинки сырной мухи Piophila casei.
Рецепт: Сыр оставляют открытым, чтобы мухи могли отложить яйца. Личинки перерабатывают сыр, делая его мягким и с выраженным вкусом. Подаётся с хлебом, иногда вместе с живыми личинками.
Где попробовать: Только на Сардинии. Продаётся нелегально, поскольку запрещён во многих странах ЕС.
Стоимость: до 100 евро за головку сыра (продаётся с рук).
4. Хаггис — национальное блюдо Шотландии
Состав: овечий желудок, набитый печенью, сердцем, лёгкими, овсянкой, луком, салом и специями.
Рецепт: Все ингредиенты перемешиваются, начиняются в желудок и варятся около 3 часов. Подаётся с картофельным пюре и брюквой.
Где попробовать: Эдинбург, Глазго, особенно на празднике Роберта Бёрнса.
Стоимость: около 15–25 фунтов за порцию в ресторане.
5. Саннакчи — живой осьминог (Южная Корея)
Состав: свежевыловленный мелкий осьминог (обычно длиной 20–30 см).
Рецепт: Осьминога нарезают на кусочки, которые всё ещё двигаются, и подают с кунжутным маслом и соевым соусом. Некоторые предпочитают есть его целиком, живьём.
Где попробовать: Сеул, рынок Намдэмун и ресторан Noryangjin Fish Market.
Стоимость: 25–40 долларов США за порцию.
6. Органы кобры и кровь (Вьетнам)
Состав: свежее сердце и кровь кобры, часто сопровождается змеиным вином (настаивается на змее).
Рецепт: Сердце подают ещё бьющееся, в рюмке со змеиной кровью и рисовой водкой. Кровь может подаваться и отдельно.
Где попробовать: Рестораны в Ханоe и пригородах, особенно в деревне Лё Мат.
Стоимость: от 50 до 100 долларов за комплексную "змеиную трапезу".
7. Вино с мышами (Китай, Корея)
Состав: новорождённые мышата, рисовое вино.
Рецепт: Мышат (до 3 дней от роду) кладут в бутылку с рисовым вином и настаивают около года. Напиток употребляется как лечебное средство.
Где попробовать: В провинциальных районах Китая и Южной Кореи, редко встречается в крупных городах.
Стоимость: около 30–50 долларов за бутылку.
8. Фугу — ядовитая рыба (Япония)
Состав: рыба фугу (содержит смертельно опасный яд тетродотоксин).
Рецепт: Рыбу разделывают специально обученные шеф-повара. Подаётся в виде сашими, супа или варёной рыбы. Кусочки тонкие, почти прозрачные.
Где попробовать: Рестораны в Токио, Осаке, особенно в районе Синсэкай.
Стоимость: от 100 до 200 долларов за ужин.
9. Эскамолес — личинки муравьёв (Мексика)
Состав: личинки муравьев-листорезов, собранные с корней агавы.
Рецепт: Жарятся с луком, чесноком и маслом, подаются в тако или омлете. Имеют ореховый вкус и кремовую текстуру.
Где попробовать: Мехико, штат Идальго.
Стоимость: 25–40 долларов за порцию в ресторане.
10. Жареные тарантулы (Камбоджа)
Состав: крупные тарантулы, обычно вида Haplopelma albostriatum.
Рецепт: Тарантулы маринуются в чесночном соусе, обжариваются в масле до хруста. Подаются с острым соусом или просто как закуска.
Где попробовать: Скайонг, Камбоджа. Также можно встретить в Пномпене.
Стоимость: около 1–2 долларов за штуку на рынке, до 10 долларов в ресторане.
Удивительно, как разнообразна может быть еда в разных культурах. Каждое из этих блюд — это не только кулинарный опыт, но и часть культурного наследия. Если вы хотите устроить тематический ужин или вечеринку с гастрономическими экспериментами, обратите внимание на Керубини.ру — здесь можно найти необычные площадки, рестораны с этнической кухней и даже залы, где можно провести дегустацию самых экзотических блюд мира.