Black Ivory
- Страна производитель: Тайланд
- Средняя цена за кг: 112 тыс ₽
- Процесс производства: обыкновенные кофейные зерна арабики скармливают слонам, затем частично ферментированные ягоды собирают, промывают, сушат, обрабатывают
- Вкусовые характеристики: имеет мягкий, нежный и слегка сладковатый вкус
- Где можно купить: в пятизвездочных отелях Тайланда, а также на Мальдивах и в Абу-Даби
- Интересный факт: чтобы получить один килограмм кофе, необходимо скормить слону 33 килограмма свежих кофейных ягод. Большая часть зёрен пережёвывается, разламывается или теряется в высокой траве уже после испражнения
Kopi Luwak
- Страна производитель: Индонезия, Филиппины, Южная Индия, Вьетнам
- Средняя цена за кг: 55 тыс ₽
- Процесс производства: небольшие зверьки - Люваки поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть, и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце
- Вкусовые характеристики: особенные вкус и аромат с мягкими шоколадными оттенками
- Где можно купить: доступен в разных странах мира
- Интересный факт: считается, что лювак выбирает только самые спелые и вкусные кофейные вишни, а объём производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год. Однако в настоящее время этот вид кофе нередко производится в промышленных масштабах на специальных зверофермах
Jamaica Blue Mountain
- Страна производитель: Ямайка
- Средняя цена за кг: 30,5 тыс ₽
- Процесс производства: кофейные деревья произрастают на рекордной высоте на ямайском хребте под названием Блу Маунтинс, или Голубые горы. Горный хребет в высоту достигает 2200 метров, а ухоженные плантации с кофе расположены не ниже 1200 метров над уровнем моря. Местный климат довольно прохладный, здесь туманно и достаточно влажно. Такие климатические показатели вкупе с богатыми почвами создают идеальные условия для произрастания кофейных деревьев
- Вкусовые характеристики: обладает богатым вкусом с оттенками шоколада, кешью, абрикоса и груши. Послевкусие долгое бархатистое, с тонами сливочной карамели и сухофруктов
- Где можно купить: Япония, США, Великобритания
- Интересный факт: ежегодно японцы тратят на кофе Jamaica Blue Mountain около 15 млн $
Hacienda La Esmeralda
- Страна производитель: Панама
- Средняя цена за кг: 25 тыс ₽
- Процесс производства: кофейные деревья выращивают на оптимальной высоте 1400-1700 метров над уровнем моря, а весьма богатая вулканическая почва — просто «рай» для этой культуры. Кроме того, местный регион — уникальное место, которое не подвержено вмешательству человека, где природа практически нетронута, а источники воды сохранили свою чистоту
- Вкусовые характеристики: персик, красное яблоко, лимонный сорбет, сливочная карамель, апельсин
- Где можно купить: Южная Америка
- Интересный факт: кофейные зерна собирают только вручную, затем они проходят многочисленные процедуры тестирования и обжарку
St. Helena coffe
- Страна производитель: остров Святой Елены
- Средняя цена за кг: 18 тыс ₽
- Процесс производства: после ручной сборки ягоды промываются местной родниковой водой, сушатся в естественных условиях 4 месяца – этого времени достаточно, чтобы зёрна впитали в себя всю сладость мякоти
- Вкусовые характеристики: ярко выраженная кислотность, плотный вкус, хороший баланс и неповторимый аромат, в котором переплетаются оттенки цитрусовых и карамели
- Где можно купить: остров Святой Елены
- Интересный факт: в год местные мастера собирают всего 12 тонн кофейных зерен
